今日は末っ子の高校の役員の仕事で高校の玄関前の花壇整備へ行ってきました。雨天決行だったので、上下雨具を着こんで参加してきました。 作業中は雨も上がり、無事に花壇整備終了。スーパーで買い物を済ませ店を出るとどしゃ降りでした。少し時間がずれてい…

ひとつ前の記事の仕込んだシメサバのお味見をしました。 生っぽいシメサバが旦那の仕込みです。 反対側からも撮影。 シメサバの握りのお味見美味しかったです❗

上にぎり（1人前1840円）です。 この軍艦はいくらとウニのハーフになっていますが、私はこの軍艦が大好きです！ その日の仕入れにより白身や貝が変ってきますが、この日の貝は「ニシバイ貝」です。 佐渡から直送の貝です。旦那も大好きでよく仕入れますよ＾…

先日お客様から予約時に、当日お誕生日の方がいるということで何か特別に作れませんか？ということで旦那が特別に寿司ケーキを作りました。 作るのにかなり手間と時間がかかりますが、 お客様から喜んでいただけたようで本当に良かったです‼

あっという間にお彼岸でしたね。 ここのとろずっと忙しく、中々blog更新が出来なくてすみません。 夏に家族で行った東京。築地、かっぱ橋そして夜に外階段を歩いて登った東京タワーと書きたい事がいっぱいあったのですが、夏から秋に変わってしまいました。…

先日の注文で、ちらし寿司３人前を一緒の桶に盛るという注文がありました。 旦那は３人前を盛るのは初めてだったようで、試行錯誤していました。 完成はこちら、美味しそうにできました！ ※こちらはランチのちらし寿司ではありません。上ちらしです。 そして…

先日、特上チラシの注文がありました。 美味しいネタがたっぷりのっております！ 特上チラシは2600円（税込）です。

お持ち帰り用に折詰めした「上握り」です。折代込みで1890円です。 GW中はお持ち帰りのお寿司や出前の注文も多いです。 GW中もお仕事頑張ります。 5・6日は連休するのでそれまでは稼ぎますよ～＾＾

先日お客様から誕生日の特別なメニューのリクエストがありました。 そういうリクエストが今までなかったので旦那はあれこれ考え作ったのがこれです。 ミニミニの寿司ケーキです。 本当に小さいサイズのものを人数分作り盛り付けていました。 かなり時間がか…

今日は巻物の注文が多いですよ。 こちら太巻の具。 こうなります。 そしてサラダ巻の具 こうなります 画像は１本を8キレに切った注文の太巻きです。 今日は、ハーフサイズの恵方巻きの注文を多くいただいています！

何年か前から節分には恵方巻きというようになりましたね。 当店でも数は少ないのですが毎年注文をいただいております。 当店の恵方巻きはいつもの太巻きサイズよりも長さが半分なハーフサイズになっています。 清鱗巻(ハーフ）・・・・・８５０円 太巻(ハー…

先日の出前のお寿司です。 中にぎり です。 太巻とサラダ巻のアップです。 太巻は普段はクルミが入りません。クルミ入りの注文があれば入れますよ。 お料理のみの折です。 画像の折はそんなに大きくない小さめな折です。 この折は１０８０円の注文の折でした…

1９日・２０日の浦佐のお祭りも無事に終わりました。 ２日間ともお寿司・盛り込み料理の注文をたくさんいただきありがとうございました！ 宴会予約もあったのでバタバタと忙しかったのですが、 おばあちゃんと子供たちの手伝いもあって何とか時間通りにお届…

年末年始にはお客様から多くの注文をいただきありがとうございました。 少し写真を撮ったので載せてみますね。 清鱗巻が２切はいった握り １５００円 （御用納めの特注） 並握り １０５０円 上握り＆清鱗巻＆玉子の握りの盛り合わせ 上・中・並 握り＆清鱗巻…

年末年始お寿司・刺身・盛り込み料理のお持ち帰り・出前承っております。 当店人気の生太巻き「清鱗巻」一本１５７５円。（一本は８切れです） 画像は３人前です。 清鱗巻一本を入れた特上２人前 上４人前 にぎりは「並」一人前１０５０円 「中」一人前 １…

今年の出始めこそサイズが小さかった新サンマですが、大きくなってきました。 そして脂もありますよ～＾＾ 握りも刺身もおいしいです。 塩焼きにいたっては脂がバチバチいって香ばしい焼き上がりになります。 サンマの焼き上がりはバチバチと音がしているう…

年末年始はお客様からたくさんの注文を頂きありがとうございました。 出前で出たお寿司です。 並握り ３人前 ３１５０円 上握り５人前 ８９２５円 上握り ３人前 ５３５５円 上握り ４人前 ７１４０円 刺身盛り合わせ ５２５０円 盛り込み料理 ５２５０円 参…

日曜日は定休日だったのですが、午前中に大口の寿司折の注文をいただいていましたのでお仕事でした。 注文の数が多かったので早朝始めたのでは全く間に合わないので、土曜日の営業を終えその深夜からぶっ続けでひたすら寿司折を作りましたよ。 おばあちゃん…

先日の出前のお寿司です。 当店のオリジナル海鮮太巻き入りです。 5人前のお寿司です。 当店オリジナル太巻き ウニ＆イクラ のハーフ軍艦 佐渡のあわび 煮穴子 ホウボウ（釣りたて鮮度抜群◎旦那の友人が船釣りで釣ったもの） 南蛮エビ どのネタがお好きです…

当店は佐渡から直送の新鮮で美味しい魚介と地元の市場からの全国の旬の魚介を仕入れています。 少し握り載せますね。 佐渡の真タラの藻塩〆。食感が独特で美味しいですよ～＾＾ 濃厚クリーミーな白子。 佐渡のタラバエビ。甘くて食感がぷりぷりで旨い＾＾ 北…

先日出前で握りの並、中、上がそれぞれでました。 にぎり並です。 にぎり中です。 にぎり上です。 続いてちらしです。 まずは中ちらし そして上チラシ

昨日は御用納めでしたね、年末はあっという間に過ぎていきます。 お昼も御用納め用に出前がありました。 店も忙しくなると思いきや暇な御用納めのランチでした。 皆さん財布のひもはギュッと結んでいますね。 この忘年会シーズンも例年とは違いそんな感じで…

お盆は出前が忙しいです。 特に今日13日は出前が集中するのでお店の営業は出前のみになります。 本日の出前の画像です。 今日は時間に遅れることなくスムーズに出前ができました。 明日も出前＆宴会があるので、お客さんに喜んでもらえるように頑張るぞ！

お店ではいろいろな種類の細巻きがあります。 その中でもよく注文されるのが「穴きゅう巻き」です。 煮アナゴと刻んだきゅうりを巻いて、切って盛った後にたっぷりとアナゴの煮詰めをかけて出来上がり！ 相性のいい組み合わせですね～＾＾ アナゴの煮詰めも…

夜中にものすごい雨が降っていました。 普段寝ると何があっても気がつかない私なのですが（近くで鳴る消防のサイレンを気付かないことがよくあります） さすがに、ざ～っという雨音にびっくりしました。 朝のジョギングはだめかな～と思っていたら晴れました…

お店で出している太巻き。 事前に予約がある時にはクルミが入ります。 小さい時からどこの太巻きにもクルミが入っていて当たり前のことだと思っていたら、 新潟ならではだったようです。全く知りませんでした。 全国どこの太巻きにも入っているものだと思っ…

みなさんどんなかっぱ巻きが好きですか？ かっぱ巻きのキュウリにも色々な切り方がありますよね。 うちでは細かい千切りにし、ゴマも入れて巻きます。 わさびを少し利かせて。さっぱりとした感じになりますよ＾＾ 他にキュウリが入る細巻きは、「梅きゅう巻…

お店では毎日のおすすめ品で「本日のにぎり」があります。 だいたい６カン位でその日の仕入れにもよりますが１２００円～１４００円の間です。 本日は６カン・１２００円でした。 本日のネタの内容は、生本マグロ中トロ・真タイ・生タコ・ホタテ・アジ・南蛮…

太巻きで一番たべたいところは端っこです。 なぜならば、端っこのはみ出た具多いでしょ！ 私はこの部分が大好きです。 特に海鮮巻のはじは、魅力的です☆ 太巻きを食べるとき、気をつけて見てくださいな＾＾ うちでは海鮮太巻きに店名がついています。 生ねた…

お店では創作すしにも挑戦しています。 レインボーロール寿司はアボカドの裏まきに、７つのネタを乗せてあります。 １口サイズの食べやすいお寿司です。４年前からメニューに出しています。 写真は３人前です。これは出前でした。 一度食べると病みつきにな…