新潟には南蛮エビ（甘エビ）があります。 このエビは鮮度がいいと本当に赤いんです。 真っ赤な南蛮辛子のようなので新潟では南蛮エビというようです。 とくに佐渡の弥吉丸という船で獲られる南蛮えびは鮮度抜群で有名です。 近くの市場にも弥吉丸の南蛮エビ…

3女の保育園でさつまいも掘りがあり、美味しそうな大きなさつまいもを3本持って帰ってきました。 早速、子供達のリクエストでみんな大好きな「スィートポテト」を作ることに。 もちろん子供達はお手伝いしたくてしょうがないようでした。 さつまいも洗い＆刻…

今朝はぐんと気温が下がりさむかったです。 お店の食材も秋の季節を感じるものになりました。 旦那がいくらの仕込みを始めました。自家製の醤油漬です。 まずはいくらを開いてほんの軽く塩振をしていくらの水分を出してます。２０分経ったらお湯の中でいくら…