自家製たらこ

先日旦那が市場から北海道産の生たらこを仕入れてきました。

旦那が自家製の塩たらこに初挑戦しました。

海水濃度の塩水でたらこを洗い、５％の塩でたらこを塩漬け。（８時間）

たらこについている塩を塩水で洗い、水分をよくとりそのまま８時間。

出てきた水分をとり、３日間冷蔵庫で熟成して完成しました！

はじめて作ったのですが、まずまずの出来だったと思います。

やはり、無添加だと色が悪くなりますね。でもそれが無添加の証拠なのでしょうね＾＾

旦那も満足げです。