梅干し④

本日で梅干しの土用干し３日目。

最終日ですので夜通し干して夜露にあてて明日の朝カメにしまいます。

カメで寝かせて冬を超えるとググッといい塩梅のお味になります！

今年の梅もいい色になりました。

果肉が詰まっているのか柔らかさも例年以上にあって美味しい梅干しになりそうです。

今お店で使っている梅干しが３年前に漬けたものです。

今年漬けた梅干しがお店に登場するのは３～４年後かな？

楽しみにしておこう＾＾