梅干し作り④

先日もんでいた赤シソを梅酢が上がった梅のカメに投入！

土用干しまでこのまま待ちます。

もう少し藤五郎梅で漬けたかったのですが、今年は購入できませんでした。

そのかわり、南高梅で５キロ追加で漬けることにしました。　

実家でもいできたプラムのような大きさの梅２個も入れて漬けました。

実家の藤五郎梅の木に２個だけなっていたのですから養分がたくさん詰まっていて大きいです。

南高梅との大きさの違いよく分かります。

樽に梅を敷きつめ

塩を振ってまた梅を敷きつめるを交互に繰り返します。

そして重しをして梅酢が上がってくるのを待ちます。

一日たって梅酢しっかり上がっていました。

そこにもんだ赤シソを入れて土用干しまで待ちます。

土用干しが楽しみですが、今年は暑い日差しの日が続くかな？

続いてほしいです！