梅干しの土用干し。

今年は土用干しがいつでもできる感じの猛暑ですね。

今日で3日間の梅干しの土用干し終了しました。
最終日に夜露に当て、しっとりしたところでカメにしまいました。

冬を越すとこれまたいい塩梅(あんばい)になるので、梅干しの塩加減を円やかにするために私は3年を目安に漬けておきます。

今、お店で出しているのが平成27年に漬けた梅干しです。毎年漬けているので寝かされている梅干しが沢山ありまーす☺

今年も梅酒と梅干作りが終わり、ひと安心です。