佐渡産。

本日佐渡より新鮮魚介が届きました。

冬が旬の「真鱈（オス）」が今シーズン初入荷でした。

お腹から出した白子は一味も二味も違ってとってもクリーミーで美味しいですよ！！

下の画像は仕込みが終わった（さっと湯がいた）ものです。

自家製ポン酢で「初物　白子ポン酢　７６０円」でおすすめメニューに登場します

　　　　　　　ヒラメ・真ソイ・アジ・アオリイカ・アワビ・サザエ・ニシバイ貝です。

アオリイカは甘みがあってとっても美味しいですね！単品でお刺身もできますよ＾＾

ボタンエビと南蛮エビ（甘エビ）です。

ボタンエビ大きいですよ～＾＾

　　　　　　　　　　佐渡産の他、市場での仕入れでも各地の魚介がそろっています！

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　徐々に冬の魚に変わってきました。