今日は定休日ですがお昼に出前が２軒あるのでお店でお仕事です。 海も大しけでですが、その前に昨日佐渡から新鮮魚介が届きました。 その中で、旦那が仕込みに時間をかけていたのが アンコウで～す。 つるし切りではなくまな板の上でさばいていました。 そし…