コチ

佐渡産のコチです。

平っべたい様な外見をしています。

刺身にすると歯ごたえがあります。

店ではコチの薄造りで出すこともありますよ。

最初はどうやって魚を下ろすのか不思議だったのですが、ちょっと変わった３枚下ろしでした。

握りもすごくおいしいですよ。