清鱗ブログ まだまだ半人前おかみ

南魚沼浦佐にある小さな寿司屋のおかみの

2014-07-26から1日間の記事一覧

梅干し③ 土用干し

昨日も猛暑でしたが、今日も猛暑ですね。 今朝は6時集合で中学校の親子奉仕作業で、地元のお祭りの後のゴミ拾いに参加しました。 すでに朝から暑かったので汗だくでゴミ拾いをしてきました。 そこからぐんぐん気温は上がりかなりの暑さになりました。 明日…

穴子の仕込み

今日は旦那が穴子の仕込みをしていました。 活穴子です。 〆てから穴子を開きます。 ふっくら美味しく煮上がったようです。 穴子は握りはもちろん、穴キュウ巻・穴子とアボカドの相性が抜群な穴子ロールと人気ですよ~^^ 骨は乾燥させて骨せんべいになりま…