春の訪れを告げる魚介の１つにホタルイカがあります。 今回は生のホタルイカを仕入、沖漬けの仕込をしていました。 ホタルイカの目と背骨を除き、煮きりで漬け込み、さらに冷凍をかけます。 そして自然解凍で、美味しく食べれます。 結構手間がかかっていま…

南魚沼もここのところ，暖かく，あっという間に雪が無くなっています。 明日は浦佐裸押し合い祭です。お祭り当日には私は店が忙しく行けないので，又交通規制もかかるので，その前に一足先にお寺へ行ってきました。 境内では餅撒きや押し合いの危険防止に雪…