清鱗ブログ まだまだ半人前おかみ

南魚沼浦佐にある小さな寿司屋のおかみの

2018-09-07から1日間の記事一覧

煮アナゴ。

江戸前の活アナゴが入荷しました。 発泡スチロールにブクブク(空気ポンプ)が入っていて活きたままのアナゴなんです。 活アナゴはたまに発泡スチロールの蓋を開けておくと脱走します! さっそく旦那がアナゴを〆てさばいて、煮ておりました。 煮あがりふっ…