白身の魚です。 いつも4種類は用意しているようにします。 白身も魚種により味も歯ごたえも違うんですよ。 新鮮で歯ごたえがいい状態も美味しいのですが、寝かせることにより旨味がでます！ それぞれの味わいを比べて楽しむのもいいですよ＾＾ 画像の左から…