清鱗ブログ まだまだ半人前おかみ

南魚沼浦佐にある小さな寿司屋のおかみの

2008-12-19から1日間の記事一覧

香箱かにの仕込み

昨日載せた活きのいい香箱カニです。 卵の詰まったメスカニ。 禁漁期間があったりするのですが、今は解禁期間です。 旦那は昨日は格闘していました。 小さいカニなので、カニ足の身をきれいにとっての細かい仕込をしていました。 身をとったら 順番に甲羅に…