お店ではお米を炊くときやお茶、水割りなど湧き水を使用しています。 最近は店から車で2分のところにある「地蔵清水」の湧き水を汲んでいます。 とっても美味しいお水ですよ。 近くに湧き水があるのはとってもいいですね＾＾

佐渡産の「ボタン海老」です。 色は真っ赤で新鮮なボタン海老。 歯ごたえに甘味に申し分ないのですが、1～2日冷蔵庫で寝かすと甘味がたっぷり増しますよ。 佐渡もこれから定置網が始まると、魚の種類も増えてきます。 彼からの季節が楽しみです＾＾