2006-04-15から1日間の記事一覧

店の魚の仕入れ

うちの店の仕入れは、主に地元の鮮魚市場と佐渡の仲買さんから直送の仕入れをしています。地元の市場では毎日全国各地の旬の魚介を仕入ています。毎日旦那が市場へ行き、新鮮な魚を見極めてきます。特にウニは必ず味見をし、気に入ったものだけを買ってき…